Siden de første Taffel chips kom på bordet i 1959, har vi kun lagt navn til de bedste kartofler, de fineste nødder og den højeste kvalitet i alt, hvad vi laver. Det er derfor med stolthed, at vi trykker vores navn på hver eneste pose.
DET BEGYNDER MED RÅVAREN
Lige siden 1959 har kartoflen været den vigtigste råvare hos Taffel. Men en kartoffel er ikke bare en kartoffel. Taffels kartofler kommer hovedsageligt fra dygtige danske og svenske avlere, der dyrker de bedste sorter til kartoffelchips – Saturna og Lady Rosetta. I disse sorter er stivelsen og sukkerindholdet perfekt til chips. Vores avlere leverer direkte til os, og vi kræver at de certificeres i henhold til GLOBAL G.A.P - en standard for øget fødevaresikkerhed og miljøhensyn. Kartoflerne bliver nøje gennemgået og vi udvælger naturligvis kun de bedste. For at sikre at chipsen bliver ekstra sprød og ekstra god, så skærer vi den i lidt tyndere skiver og lader skrællen blive på.
Naturlige ingredienser
Vi bestræber os på kun at bruge naturlige ingredienser i vores produktion, og bruger fx ingen kunstige smagsforstærkere. Det gælder hele vejen igennem fremstillingen, men det er værd at fremhæve, at vi udelukkende anvender olie af den bedste kvalitet til at stege vores chips og ikke bruger palmeolie, som en del andre producenter har gjort gennem tiden. Næsten alle vores produkter er således produceret med en blanding af rapsolie fra Sverige og solsikkeolie fra Frankrig og Ungarn.
Kvalitet i hele processen
På vores fabrik bliver kartoflerne nøje udvalgt, vasket og skåret i skiver. Derefter bliver de friteret i en blanding af raps- og solsikkeolie, der har samme gode fedtsammensætning, som den vi kender fra olivenolie. Det er derfor den perfekte blanding til kartoffelchips fordi olien primært består af enkelt- og flerumættede fedtsyrer og samtidig forstærker råvarernes og krydderiernes smag. Til sidst krydrer vi med salt- og krydderier i mange forskellige smagsvarianter.
Hver eneste Taffel pose stemples med en kode så vi på den måde kan spore posens historie gennem hele produktionen og tilbage til råvarerne som indgår i produktet.
Alt affald i Taffels produktion af chips genbruges. Vandet som kartoflerne vaskes i renses i fabrikkens eget rensningsanlæg. Skræller og stivelse genbruges i landbruget.
Processen fra rå kartoffel til færdig chips tager ca. 12 minutter.